Bột men vi sinh Bacillus subtilis

Vi khuẩn Gram dương, catalase dương tính, dạng bào tử, hình que, thích hợp cho quá trình trao đổi chất ở nhiệt độ trung bình và điều kiện hiếu khí. Chúng được tìm thấy rộng rãi trong môi trường, cơ thể động vật và người. Vi khuẩn Bacillus spp. ở dạng bào tử có khả năng chịu đựng tốt với nhiệt độ môi trường, có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ khoảng 60℃ và thậm chí có thể sống sót 20 phút ở nhiệt độ trên 120℃ khi ở trạng thái bào tử ổn định, nhưng dịch vị dạ dày, nước hoặc độ ẩm của động vật/người có thể giúp chuyển vi khuẩn từ dạng bào tử sang trạng thái hoạt động. Vi khuẩn Bacillus sử dụng tế bào thực vật của nó, được cấu tạo từ peptidoglycan, để điều phối quá trình trao đổi chất không hoạt động/hoạt động này.

Vi khuẩn Bacillus subtilis đã được nghiên cứu và sử dụng từ lâu, thậm chí còn trước cả khi thuốc kháng sinh được phát hiện. Nó được coi là một loại thuốc thay thế trong điều trị nhiễm trùng, theo tổng kết các kết quả nghiên cứu. Quá trình trao đổi chất của vi khuẩn Bacillus subtilis chủ yếu diễn ra như sau:

✓ Quá trình tiêu thụ oxy bằng chuyển hóa hiếu khí giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn kỵ khí khác, đặc biệt là vi khuẩn lactic có lợi; quá trình chuyển hóa tiếp theo của vi khuẩn lactic cũng có thể tạo ra nhiều axit hữu cơ hơn để cạnh tranh và ức chế sự phát triển của các mầm bệnh.

✓ Khả năng sản xuất enzyme: Vi khuẩn Bacillus spp. có khả năng sản xuất nhiều loại enzyme, chẳng hạn như α-amylase, protease, lipase, cellulase, v.v., và có thể hoạt động cùng với các enzyme khác từ cơ thể động vật/người.

✓ Khả năng sản sinh vitamin và kháng thể: Vi khuẩn Bacillus subtilis có khả năng sản sinh đủ vitamin B cũng như nhiều loại kháng thể khác nhau có thể được sử dụng làm kháng sinh như Iturin A, Chitinase, Gramidicin, Polymycin, Nystatin, v.v., chúng hoạt động cùng với các chất bổ sung dinh dưỡng tự nhiên cũng như các loại kháng sinh tự nhiên.

Nhờ khả năng sinh tồn mạnh mẽ cũng như khả năng trao đổi chất toàn diện, các loài Bacillus trong nhiều thập kỷ qua đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp enzyme, dinh dưỡng và sức khỏe động vật, kiểm soát môi trường, v.v. Ngoài ra, một số sản phẩm phụ của chúng cũng được các cơ quan quản lý nghiêm ngặt phê duyệt, và ở một số khu vực, chúng cũng được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm dành cho người như Ukraine, Ý, v.v. Tại Trung Quốc, cũng có một số loại thuốc được CFDA phê duyệt có chứa các loài Bacillus. Chúng cũng được chấp thuận rộng rãi trong danh sách EFSA-QPS và danh sách US-GRAS.